viernes, 2 de junio de 2017

SPA DE 10: PRUEBA Y OPINA

SOPA DE FLOR DE CALABAZA CON NOPALES


INGREDIENTES:
3 chiles guajillo hidratados
1 taza de puré de jitomate
1 litro de caldo de pollo (versión Vegana, miso o caldo vegetal)
3 nopales cortados en cubos pequeños
4 cucharadas de vinagre
2 manojos de flor de calabaza limpios

PREPARACIÓN:
1. Licua los chiles guajillo con el puré de jitomate y el caldo de pollo; cuela y calienta.
2. Hierve los nopales en agua durante cinco minutos, escurre y vuelve a hervirlos por 10 minutos en agua nueva con el vinagre. Escúrrelos por última vez, enjuágalos y agrégalos al caldillo de guajillo.
3. Añade la flor de calabaza, cuece un par de minutos más.

4. Emplata y sirve caliente.

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