miércoles, 13 de diciembre de 2017

SPA DE 10: ESTA ES LA PASTILLA DEL 'DÍA DESPUÉS'

 CONTRA EL GLUTEN

Sabemos que no siempre es fácil cuidar nuestra alimentación, especialmente, cuando tenemos eventos sociales en los cuales ya sea por convivencia o por antojo, no nos limitamos en lo que consumimos, ¿sabías que para esto existe la pastilla del día después del gluten?

Así como existe la cuándo olvidamos cuidarnos durante las relaciones sexuales, también se ha desarrollado la pastilla para cuando olvidamos cuidarnos en la alimentación. Cabe destacar que es una alternativa para personas con enfermedades celiacas.

 Científicos de la Universidad de Alberca, Canadá, trabajan en LA INVESTIGACIÓN  DEL DESARROLLO DE ESTA PÍLDORA, a partir de la yema de huevo de la gallina, QUE NEUTRALIZA EL GLUTEN EN EL ESTÓMAGO.

Si los estándares de calidad se cumplen correctamente, este producto podría salir al mercado en 2018

“No sugerimos que esta pastilla otorgue a los intolerantes y sensibles al gluten la capacidad de comer grandes cantidades de pizza o pasta, pero sí que podrían evitar molestias y sentirse mejor si lo consumen por error”, comentan los investigadores.

Así es que ya sabes, si eres y algún día lo consumes por error, podrías consumir esta pastilla del DÍA DESPUÉS DEL GLUTEN que probablemente salga al mercado en el 2018.



martes, 12 de diciembre de 2017

SPA DE 10: LOS MEJORES LUGARES PARA LOS AMANTES DEL PAN

EN LA CDMX SI ERES
¡UN VERDADERO ADICTO!


EN MÉXICO TENEMOS UNA GRAN TRADICIÓN PANADERA, incluso podríamos decir que hay un pan para cada ocasión; disfrutamos lo mismo un buen bolillo para hacer una torta, que una concha “chopeada” en chocolate o con nata, y siempre hay espacio para cuernitos, chocolatines, orejas, berlinesas, madalenas o lo que nos pongan enfrente.

La buena noticia para todos los junkies del pan es que hay lugares en la ciudad donde, no sólo se pueden disfrutar estas delicias, sino también café, té y otras bebidas, postres y un buen ambiente. Te dejamos nuestra selección.

PANADERÍA ROSETTA
La chef Elena Reygadas comenzó haciendo el pan sólo para su restaurante, pero el aroma hipnotizante del horno atrajo a los vecinos; así que tuvo que hacer más piezas para venderlas por las mañanas. La demanda creció de tal forma que decidió poner su primera panadería en la misma calle de Colima, y después otra en la calle de Havre, en la Juárez. Ahora, casi a cualquier hora del día, se pueden encontrar panes dulces y salados recién horneados. También hay café, té, jugos, sándwiches, desayunos y productos artesanales, como mermeladas y granola.
¿Dónde? Colima 179, colonia Roma




Sucre I Cacao Pastisseria

En este lugar el pan se hace con paciencia y amor, pues al chef Carlos Ramírez Roure lo que más le apasiona es hacer pan y se encarga de que quede bien hecho y delicioso. Las estrellas son los panes rústicos, pero también hay panes dulces, tartas con distintos rellenos y pasteles. Si se te pasó la temporada de pan de muerto, no te pierdas la rosca de reyes.
¿Dónde? Augusto Rodín 57, esq. Eje 5 Sur San Antonio, colonia Nápoles



Amado Pastelería Artesanal y Dulcería
Se trata de una panadería que mezcla las tradiciones paneras de México y Europa, por eso encuentras desde croissants, muffins, tartas, baguettes y rollos, hasta panes salados artesanales. Además hay dulces y chocolates tradicionales mexicanos, y un cuernito muy especial, relleno de chocolate y espolvoreado con matcha. El pan de muerto y la rosa de reyes también son de los más esperados por sus fans.

¿Dónde? Hyatt Regency Mexico City, Campos Elíseos No. 204, colonia Polanco

Pan de nube
Es un espacio pequeño y para llegar sólo tienes que dejar que el aroma te guíe, si encuentras lugar para sentarte puedes quedarte a tomar café (y los fines de semana hay desayunos). De lo contrario, tendrás que elegir tu pan y disfrutarlo en casa, entre los favoritos están la tarta de ricotta y la rosca de nuez caramelizada.
¿Dónde? Diagonal San Antonio 922, colonia del Valle


Costra
En este lugar la especialidad es el pan campesino, además hay focaccias, baguettes, bagels, ciabattas y bollos rellenos de queso, entre muchas otras creaciones. Los croissants pueden estar rellenos de piña, nutella o dulce de leche, mientras que el cuernito lleva pasta de almendras y las conchas, una gran cubierta blanca.
¿Dónde? Av. Universidad 371, Narvarte Poniente


Da Silva Panadería Artesanal
Desde que el chef Eduardo Da Silva descubrió su amor por el pan no ha dejado de producirlo y hacer nuevas creaciones. Por eso tiene desde los clásicos croissants, moños, ochos, bisquets, orejas, garibaldis y conchas, hasta la crona (mitad croissant, mitad dona con crema mousseline), pan de uva y de canela, pan salado y macarones. Ir a su panadería siempre es entrar a un paraíso.
¿Dónde? Bolívar 18, local A, esquina 5 de mayo, colonia Centro



lunes, 11 de diciembre de 2017

SPA DE 10: EL GRANO REAL

CONOCE LAS MUCHAS PROPIEDADES DE LA QUINOA REAL
***La quinoa real, es un alimento cada vez más conocido y apreciado ya que a su increíble sabor se le une un aporte de proteínas vegetales muy interesante.

En la época precolombina ya se apreciaba como UN GRANO SAGRADO. De hecho en QUECHUA QUINOA significa “CEREAL MADRE”. Aunque todo el mundo considera la QUINOA como un cereal la verdad es que botánicamente no lo es. Pertenece más a la familia de la remolacha y espinacas pero su apariencia de cereal y su contenido en almidón hace que la gente lo ubique en esa familia de alimentos.

LA QUINOA REAL es un alimento originario del altiplano boliviano. Se cultiva desde hace unos 6.000 años y, tradicionalmente, entre 3000 y 4000 metros de altura. También hay mucha tradición de su consumo y cultivo en Perú. Hoy en día también se cultiva en Argentina, Chile, Colombia, Ecuador y otros países.

¿CON QUE OTROS NOMBRES SE LA CONOCE?
LA QUINOA recibe distintos nombres según el área andina y el país.

En Bolivia Quinua, Jupha o Jiura. En España se conoce más como Quinoa o Quinua. En Perú como Quinua, Kinúwa, Kínua, Quiuna o Jiura. En otros países recibe otros nombres como Suba, Juba, Quingua, Ubate, etc.


VARIEDADES DE QUINOA
Comercialmente las más apreciadas son las variedades blancas y de grano grande pero hay muchísimas variedades según la forma (cónica, más aplanada, esférica, lenticular, etc.), el color (diferentes tonos de blanco, marrón, amarillo, morado, negro, púrpura, etc.), y el tamaño (desde 1.2 milímetros a 2.8).

La denominada QUINOA REAL es una de las que tiene últimamente MÁS ÉXITO DEBIDO A SU GRAN TAMAÑO, COLOR UNIFORME Y DELICADO SABOR.

PROPIEDADES DE LA QUINOA REAL

LA QUINOA REAL es ideal para los niños pequeños ya que no tiene gluten y es muy nutritiva. Muy conveniente para las primeras papillas.
Para los celiacos ya que no tiene gluten.
Muy recomendable para personas vegetarianas ya que aporta mucha proteína de gran calidad y disponibilidad.
Para toda la gente que quiere ampliar su alimentación, no engordar y estar más sano. Contiene menos almidón y más proteína que la mayoría de cereales.
Muy a tener en cuenta para los diabéticos ya que tiene un bajo índice glucémico.
Para deportistas y personas convalecientes que necesitan nutrirse pero con alimentos fácilmente digeribles.
Para el colesterol ya que aporta fibra y proteínas vegetales.
Ideal para la obesidad ya que alimenta, sacia y no engorda.
A nivel externo se ha venido aplicando, molida, en forma de emplastos (con otras hierbas) para esguinces y otros problemas o lesiones musculares.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL DE LA QUINOA (POR 100 G)
250 Calorías.
68 g de Hidratos de Carbono.
13 g de Proteínas.
4 g de Grasas saludables.
LA QUINOA aporta muchos aminoácidos esenciales.
Aporta vitaminas C, E, B1, B2, B3, E ácido fólico y minerales como el magnesio, calcio, hierro y potasio.

¿CÓMO SE COCINA LA QUINOA REAL?
Se cocina muy rápido, entre 12-15 minutos. Tres medidas de agua y una de QUINOA. Se suele preparar con verduras.

LA QUINOA REAL podemos encontrarla en forma de grano, en copos, harina, tortitas, barritas y como ingrediente de papillas y mueslis o cereales del desayuno. Podemos tomarla en recetas dulces o saladas.

¿SABÍAS QUE…?
Cuando se recolecta la QUINOA pasa por un proceso de lavado y frotamiento para eliminar la saponinas ya que estas podrían disminuir el valor nutritivo del grano y ser tóxicas. Toda la QUINOA que se comercializa pasa por este proceso

Se la considera LA PLANTA DEL FUTURO ya que crece en climas extremos y tiene un amplio abanico de nutrientes. IDEAL PARA POBLACIONES CON RIESGO DE MALNUTRICIÓN. 

viernes, 8 de diciembre de 2017

SPA DE 10: ¡COMPARTE ESTAS RECETAS CON TUS AMIGOS!
LOS 11 MEJORES TACOS VEGANOS

Es indiscutible: TODO EL MUNDO AMA A LOS TACOS. Son tan versátiles, fáciles de hacer y deliciosos. Rellena una tortilla con tus vegetales o carnes veganas favoritas y obtienes la comida perfecta.

Aquí te presentamos 11 recetas para satisfacer tu adicción a los tacos:

1. TACOS DE YACA

2. TACOS DE HONGOS ESTOFADOS


3. TACOS DE COLIFLOR ROSTIZADA CON CHIPOTLE


4. TACOS DE PAPA

5. TACOS DE TEMPEH CON TEQUILA


6. TACOS DE ‘PESCADO’


7. TACOS DE CALABAZA

8. TACOS DE TINGA DE ZANAHORIA Y CAMOTE


9. TACOS ASADOS DE VERDURAS Y ‘POLLO’


10. TACOS DE CHICHARRÓN

11. TACOS DE LECHUGA CON PICO DE GALLO



miércoles, 6 de diciembre de 2017

SPA DE 10: EL SECRETO DE LOS CARBOHIDRATOS

QUE HARÁ CAMBIAR TU CUERPO Y ADELGAZAR


CUANDO NOS PROPONEMOS ADELGAZAR DE UNA VEZ POR TODAS, lo primero que nos viene a la cabeza es la cantidad de alimentos de los que nos tendremos que despedir. Adiós, grasas. Adiós, carbohidratos. Hasta nunca. La despedida es triste, agotadora y en cierto modo traumática, sobre todo si se hace de golpe. Sin embargo, cada vez más estudios demuestran que para transformar nuestro cuerpo de forma saludable no hace falta eliminarlos de la dieta por completo. Un claro ejemplo de ello es el cambio de Haley Madigan, una veinteañera inglesa que ha seguido fiel a sus gustos por la comida y ahora, luciendo un cuerpo escultural, se ha convertido en toda una estrella virtual del 'fitness'.

Vivimos en una sociedad que se debate entre el preocupante auge de la obesidad y la obsesión por el estilo de vida saludable y el ejercicio. Y las redes sociales (sobre todo Instagram) dan buena cuenta de ello, siendo la plataforma perfecta para que muchas personas puedan compartir sus progresos, formar comunidad, motivarse y hasta ganarse la vida así. No obstante, de toda esta vorágine de selfies de espejo, comidas 'trendy' y vientres planos podemos sacar conclusiones de provecho. Durante años, los carbohidratos han sido considerados como el enemigo número uno de la industria de la comida saludable. Pero, como demuestran los hábitos que Madigan describe en 'Daily Mail', EL DIABLO ESTÁ EN LOS DETALLES.

En efecto, HAY CARBOHIDRATOS BUENOS Y OTROS MALOS. Para distinguirlos hay que acudir al incide glucémico (IG). Todos terminan transformándose en glucosa (que, simplificando, es el combustible que necesita nuestro cuerpo), lo que pasa es que unos tardan más en procesarse que otros. En el caso que nos ocupa, queremos los de absorción lenta, con los que no corremos el riesgo de desarrollar resistencia a la insulina ni tenemos subidones de azúcar en sangre con peligrosos efectos secundarios como la acumulación de grasa abdominal, problemas cardiovasculares o la diabetes tipo 2.

LAS COMIDAS SERÁN MÁS SALUDABLES CUANTO MENOR SEA SU IG. En este sentido, son especialmente recomendables los procedentes de cereales integrales, la fruta o las legumbres, y, por ende, hay que evitar las calorías vacías derivadas del azúcar. En concreto, Madigan introdujo en su dieta alimentos con bajo IG como el pan integral, la quinoa y la avena: “Siempre tuve miedo a comer carbohidratos, así que los evitaba hasta que ya no podía más y me daba un atracón el domingo. En cambio, ahora disfruto mucho comiéndolos, pues sé que los necesito para mi entrenamiento y para mantenerme delgada”. Cuando la inglesa dice “delgada” no hace referencia a bajar de peso necesariamente, pues nunca había pesado tanto, sino que significa encontrar la medida más saludable para tu cuerpo, EN FUNCIÓN DEL EJERCICIO QUE HAGAS.

Asimismo, introdujo más grasas buenas (como los frutos secos, el chocolate negro, el aguacate y el salmón) y se aseguró de que comía proteínas suficientes (pescado, claras de huevo, quesos y yogures). Estos cambios en su dieta, asegura, han sido clave para lograr resultados (antes no solo no había, sino que se restringía mucho, acababa comiendo en modo atracón y, a la postre, engordando) y CONVERTIRSE AHORA EN UNA GURÚ DEL 'FITNESS'. El suyo forma parte de esa gran variedad de cuerpos e historias que se ven en las redes y que en cierta forma consiguen que uno acepte de forma saludable el propio.

El de Madigan tampoco es el de una típica 'influencer', pues se parece más al de una culturista. Aun así, dice que en el gimnasio a menudo la subestiman, como al resto de mujeres, sugiriendo que las máquinas son demasiado para ella: “Me gusta demostrar que nunca debes juzgar a alguien por el exterior. Tan pronto empiezo a levantar pesas, la gente se sorprende”. Es en este momento cuando asegura sentirse imparable: “Creo que los entrenamientos de fuerza, especialmente como mujer, te hacen sentirte segura, tanto en el interior como en el exterior. Cuando estoy en un gimnasio levantando pesas, me siendo empoderada, LLENA DE AUTOESTIMA Y QUIERO QUE OTRAS MUJERES SEPAN CÓMO ES SENTIRSE FUERTE”.

¿De dónde saca tanta motivación? Madigan recomienda en una entrevista al portal 'Sofeminine' formar un grupo de gente con objetivos similares en el gimnasio y entrenar juntos varios días a la semana, con el fin de motivarse. “Cuando entreno sola, siempre trato de recordar esa sensación de después, cuento te sientes feliz y emocionada por la LIBERACIÓN DE ENDORFINAS. Eso es lo que me empuja. Eso, y la comida que me espera”.


lunes, 4 de diciembre de 2017

SPA DE 10: NOPAL SUPER RESISTENTE

¿POR QUÉ LA ONU NOMBRÓ AL NOPAL EL ALIMENTO DEL FUTURO?

La capacidad del nopal para sobrevivir en climas áridos y secos lo convierte en un elemento clave en LA SEGURIDAD ALIMENTARIA

La organización de Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO)  hizo un LLAMADO EN FAVOR DEL CACTUS, en especial el nopal, planta de origen mexicano, considerado alimento y pienso clave para el futuro en numerosas zonas del mundo. El nopal, higuera de pala, tuna o chumbera, entre otras denominaciones, debe ser considerado “valioso, especialmente como alimento y pienso para el ganado en áreas de tierras secas”, explicó la FAO en un comunicado divulgado en Roma.



Expertos de todo el mundo reunidos en la sede central de la entidad LLEGARON A LA CONCLUSIÓN DE QUE LA PLANTA, DE LA FAMILIA DE LAS CACTÁCEAS, EN GENERAL CONSIDERADA COMO UNA MALA PLANTA Y NO VALORIZADA, ofrece muchas posibilidades a los agricultores como alimento, forraje y agua para la población local y su ganado.

 “Si bien la mayoría de los cactus no son comestibles, las especies del género Opuntia tienen mucho que aportar, en especial si se gestionan como cultivo en lugar de planta que crece silvestre”, sostiene la agencia especializada de Naciones Unidas.

La FAO citó el caso de LA “EXTREMA SEQUÍA” que azotó a Madagascar en 2015, donde el cactus se reveló crucial.

La subespecie OPUNTIA FICUS-INDICA, CUYAS espinas se han logrado eliminar, pero reaparecen si la planta sufre estrés, fue introducida en 26 países, más allá de su área de distribución natural.

“Su gran resistencia la convierte en un alimento útil de último recurso y parte integral de los sistemas agrícolas y ganaderos sostenibles”, subrayó la FAO.


Para difundir los conocimientos sobre el manejo eficaz del nopal, la FAO y el Centro Internacional de Investigación Agrícola en las Zonas Secas (ICARDA) han elaborado el folleto “ECOLOGÍA, CULTIVO Y USOS DEL NOPAL”, (Crop Ecology, Cultivation and Uses of Cactus Pear), con información actualizada sobre los recursos genéticos de la planta, rasgos fisiológicos, preferencias de suelo y su vulnerabilidad a las plagas.

viernes, 1 de diciembre de 2017

SPA DE 10: ALIMENTOS NOS AYUDAN

Y RETRASAN EL ENVEJECIMIENTO


“Toma los alimentos como si fueran tus medicinas o acabaras tomando medicinas como si fueran tu alimentos”. Es una frase que circula por internet y que no anda desencaminada en como debemos reeducar nuestra alimentación y orientarla lo más posible a la salud.

Tampoco debemos dejar de DISFRUTAR DE LOS PLACERES DE LA VIDA y convertirnos en unos extremistas de la alimentación sana. De vez en cuando uno se merece darse el gusto, pero lo importante es que eso no sea la tónica o lo que influya en nuestro menú. Conviene que nos informemos e incluyamos en nuestros hábitos alimenticios, esos productos mágicos con vitaminas extra, antioxidantes y otras sustancias que le permitan a nuestro cuerpo afrontar con fuerzas extra el paso del tiempo.

Por si os ayuda en algo, OS VAMOS A MOSTRAR ALIMENTOS QUE AYUDAN A RETRASAR EL ENVEJECIMIENTO Y A MANTENERNOS SANOS.


AJO
Ayuda a proteger al cuerpo contra el cáncer y los infartos del corazón.



AGUACATE
Con vitaminas A, B1, B2, B3, B6,  D, E y potasio. Equilibra la presión sanguínea y el ritmo cardíaco, es antioxidante. AUNQUE ES RECOMENDABLE NO ABUSAR PARA CUIDAR LA LINEA.

BRÓCOLI
SUS FLAVONOIDES Y SULFORAFANOS, ayudan a la prevención del cáncer e infartos. Elimina toxinas, y sus vitaminas A y C, fortalecen el sistema inmunológico.


NUECES
Previene enfermedades como EL ALZHEIMER, DEPRESIÓN Y ESCLEROSIS MÚLTIPLE; contiene muchos minerales (potasio, zinc, magnesio y selenio), y aceites poliinsaturados.


COLIFLOR
Su contenido en potasio, fósforo, folatos, fibras y vitaminas B y C, contribuyen en la formación de colágeno, la producción de glóbulos rojos y blancos y fortalecen los huesos. Previenen las enfermedades degenerativas y estimula el sistema inmune.

ESPINACA
Su alto contenido en hierro contribuye a prevenir la anemia. Además, sus vitaminas junto con los betacarotenos colaboran en prevenir el cáncer.


ALGAS
Tiene una gran concentración de minerales, vitaminas B12, E y C; polifenoles, carotenoides y los polisacáridos. AYUDA A RESTAURAR LA PIEL, Y REDUCIR DE COLESTEROL.


QUINOA
Con proteínas como LA LISINA, que favorece al desarrollo del cerebro. Contiene casi el doble de fibra que otros granos, lo que ayuda a reducir los niveles de colesterol.


CACAO
Ayuda a desintoxicar el cuerpo y regula la presión arterial.


TÉ VERDE

Ayuda a impulsar la desintoxicación, protege a la piel de los rayos ultravioleta; es antioxidante y ayuda a prevenir el cancer.

martes, 28 de noviembre de 2017

SPA DE 10: UNA DE LAS PLANTAS MÁS NUTRITIVAS DE MÉXICO

LO QUE NO SABÍAS SOBRE EL HUAUZONTLE

“Tacos” veganos de Huauzontle

**Esta planta mexicana es una de las más nutritivas, CON PROPIEDADES COMO UNA CANTIDAD DE CALCIO SIMILAR A LA DE LA LECHE.

Una planta en forma de UN PEQUEÑO ÁRBOL ALARGADO, de tallo y ramas gruesas, con flores en forma de esferas, es una de las plantas mexicanas con más propiedades tanto nutritivas como curativas, sin embargo PARECE SER POCO VALORADA POR LA POBLACIÓN.

SE TRATA DEL HUAUZONTLE, rico en vitaminas A, B, B1, B2, B3, C, E, así como minerales, hierro, fósforo y calcio, incluso en cantidades similares a la leche.

Sin embargo este MANJAR MEXICANO, que puede ser cocinado y presentado en un sin número de formas diferentes ¿capeado o sin capear; en caldillo de jitomate o en mole; relleno con queso; en tacos, en tortitas, en pizza o con huevo? cada vez se consume menos.




Alberto Chong, experto en nutrición, considera que esto se debe a que la gente es hoy menos partidaria de CONSUMIR PLANTAS DE ORIGEN MEXICANO que antes, así como de cultivarlas.

El especialista agregó que otros productos similares tienen una mayor relevancia en el mercado, como la quinoa o la chía, conocidos como súper foods o súper alimentos. "ESTO SE DA POR LA EXPOSICIÓN CON OTRAS CULTURAS COMO LA ESTADOUNIDENSE O LA EUROPEA, QUE HAN EXPLOTADO MÁS ESTA PRODUCCIÓN", dijo.

Mucha gente también se ¿casa? con una sola planta, agregó, "por ejemplo, con las espinacas, que tuvieron un auge en los 90; por ahí de 2005 a 2010 empezó el boom de los espárragos y a la fecha se consideran de las plantas con mayor contenido de fibra y proteínas, pero no es la única", explicó.

EL PROBLEMA DEL HUAUZONTLE, según Chong, es que no es tan popular y que, como es un poco amargo, a la gente no le llama tanto la atención, mientras que la quinoa no tiene un sabor tan específico, por lo que normalmente se mezcla con otra cosa.

Otro de los retos que enfrenta este producto mexicano es la escasez, ya que cada vez es más difícil de adquirir, ¿ES UNA DE LAS TRISTEZAS QUE VAN APAGANDO NUESTRAS TRADICIONES?, comentó el nutriólogo.

"EL HUAUZONTLE podría ser un boom sabiéndose aprovechar, porque también es una SÚPER COMIDA", destacó, al tiempo que recordó que  OTRAS DE SUS PROPIEDADES SON LOS ANTIOXIDANTES QUE DISMINUYEN LAS CÉLULAS CANCERÍGENAS.


Además, añadió, AYUDA A MEJORAR LA ACTIVIDAD DIGESTIVA así como a evitar la colitis y otros problemas gastrointestinales gracias a su alto aporte de fibra y antioxidantes. Por ello, "RECOMIENDO QUE VOLTEEMOS A VER UN POQUITO MÁS A ESTAS PLANTAS QUE SON LITERALMENTE MILAGROSAS Y QUE UTILIZABAN NUESTROS ANCESTROS (INCLUSO) COMO MEDICINA", concluyó.

lunes, 27 de noviembre de 2017

SPA DE 10: EL KIWI TE AYUDA A ADELGAZAR

Y TIENE OTROS BENEFICIOS QUE DESCONOCE 

Esta fruta se encuentra en la lista de los superalimentos por los múltiples beneficios a la salud. ¡Descúbrelos!

EL KIWI ES EL FRUTO DE UN ARBUSTO DEL MISMO NOMBRE, de color marrón y fina piel, su forma es ovalada. Es MUY RECOMENDABLE EN LAS DIETAS DE ADELGAZAMIENTO por su alto poder saciante, tener pocas calorías, y ser muy diurético.

EL KIWI TIENE MUCHAS PROPIEDADES, ​destaca por su ELEVADO VALOR NUTRICIONAL y por tener una mayor densidad de nutrientes si se compara con otras frutas. Es una de las más ricas en vitamina C, llegando a tener alguna de sus variedades incluso el triple que la naranja. También son una excelente fuente de fibra y otros nutrientes, como ácido fólico, potasio y antioxidantes.


¡AMO MUCHO AL KIWI!
El alto contenido de la vitamina C en el kiwi lo convierte en UN BUEN REMEDIO CONTRA LA ANEMIA Y EL ESTRÉS, pero son muchos más los beneficios del consumo del kiwi en nuestro organismo:


Kiwi, hojas de menta y jugo de limón, MMMmmm!!!

- SISTEMA INMUNITARIO: la vitamina C y otras sustancias con propiedades antioxidantes presentes en los kiwis contribuyen al buen funcionamiento del sistema inmunitario. Según los resultados del estudio realizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid, publicado recientemente en la revista médica Nutrición Hospitalaria, se podría afirmar que, a falta de demostrar efectos a más largo plazo, el consumo habitual de kiwi puede proteger frente a enfermedades cardiovasculares por sus efectos sobre el estrés oxidativo

- SISTEMA RESPIRATORIO: se ha probado que, gracias a la vitamina C y otros antioxidantes, el consumo de kiwis tiene efectos positivos ante catarros y gripes, dos de los problemas más frecuentes del sistema respiratorio
  
- SISTEMA DIGESTIVO: son muchos los estudios que confirman los beneficios del kiwi para la salud digestiva, gracias a su contenido en FIBRA Y A LA ACTINIDINA, una enzima solo presente en esta fruta que ayuda a digerir las proteínas de otros alimentos. Se ha demostrado la eficacia del consumo de kiwi en el tratamiento del estreñimiento y en pacientes con colon irritable

- PERSONAS HIPERTENSAS: el consumo de kiwi ayuda a restablecer el equilibrio electrolítico, dado su bajo contenido en sodio y su alto contenido en potasio​

- FAVORECE LA BUENA CIRCULACIÓN SANGUÍNEA: por su contenido en vitamina E y ácidos grasos Omega 3 y 6, EL KIWI FLUIDIFICA LA SANGRE, por lo que lo convierten en un buen protector contra trombosis, angina de pecho, derrames cerebrales e infartos. Además, reduce el nivel de colesterol en sangre

- MEJORA EL ESTADO DE ÁNIMO: el kiwi tiene UN EFECTO POSITIVO EN EL ESTADO DE ÁNIMO DE PERSONAS que consumen poca cantidad de fruta y verdura. Según un estudio que ha elaborado Zespri, se ha llegado a la conclusión que consumir dos kiwis amarillos de la variedad Zespri SunGold diarios durante seis semanas HACE QUE DISMINUYA LA FATIGA, AUMENTE LA ENERGÍA Y MEJORE EL ESTADO DE ÁNIMO GENERAL

Con todo ello se sugiere que TOMAR KIWIS REGULARMENTE como parte de una dieta equilibrada puede ser una estrategia efectiva para favorecer la salud y prevenir numerosas enfermedades.


viernes, 24 de noviembre de 2017

SPA DE 10: ¡BELLA POR FUERA SALUDABLE POR DENTRO!

HAY QUE SABER MÁS SOBRE ENDOMETRIOSIS

De las clases de salud sexual de secundaria y preparatoria nos acordamos poco, lo básico si bien nos va: las mujeres ovulamos una vez al mes, y como consecuencia de eso existe la menstruación. En muchos casos HASTA AQUÍ LLEGA LA HISTORIA. Para quienes vivimos este proceso lo demás es en realidad experiencia: sangrado o falta de éste, cólicos, etc.

Pero para algunas mujeres, con cada periodo llegan dolores terribles y paralizantes, acompañado de molestias (también dolorosas) en las relaciones sexuales, sangre y dolor al orinar, menstruación súper abundante, y muchas veces problemas para concebir. La endometriosis es una condición que afecta entre el 10 y 15% de las mujeres en edad fértil.

El endometrio es un tejido que recubre al útero por dentro. Esta capa se engrosa para recibir al óvulo, que viene desde los ovarios pasando por las trompas de Falopio. En caso de embarazo, el endometrio recibe al óvulo y sigue engrosándose, y es ahí donde se forma la placenta. Si el óvulo no es fecundado, entonces el endometrio se deshace, provocando la menstruación.

LA ENDOMETRIOSIS es cuando el tejido del endometrio crece por fuera del útero, comúnmente hacia las trompas de Falopio, ovarios, o envolviendo la pelvis. En esos lugares el endometrio actúa similar que dentro de la matriz: cíclicamente se engrosa, deshace y sangra. El problema es que no hay forma de que salga, y esto causa muchos malestares.

Por ejemplo, dentro de los ovarios puede formar quistes. En otros lugares se cicatriza, provocando que órganos pélvicos se peguen unos con otros. Para las mujeres con endometriosis esto significa, sobre todo, dolor, especialmente durante el periodo menstrual, y para quienes quisieran concebir, problemas para lograrlo.

NO SE SABE QUÉ CAUSA LA ENDOMETRIOSIS. Pero como es algo que tiene que ver con la menstruación, los síntomas generalmente terminan con ésta. Es muy raro encontrar mujeres con menopausia y endometriosis, y algunos tratamientos para los síntomas se relacionan con poner en pausa o terminar con el ciclo menstrual, ya sea con tratamientos hormonales o a través de operaciones de extracción de matriz y ovarios.

Las personas con endometriosis en general se quejan del desconocimiento o falta de atención por parte de los servicios médicos hacia su condición. En un estudio realizado en 10 ciudades de Europa y Asia, se calculó que en promedio el diagnóstico de la endometriosis tarda 6.7 años, siendo más tardado en centros de salud estatales (8.3 años) que en privados (5.5 años). La causa principal es la demora que existe en mandar de una primera consulta de medicina general, a la revisión con especialistas en ginecología. Se encontró que el retraso en el diagnóstico es aún mayor en mujeres cuyos síntomas son menstruaciones y relaciones sexuales dolorosas.

Si bien la endometriosis no es una condición mortal, afecta considerablemente la calidad de vida de quienes la padecen. En encuestas de percepción sobre ésta, los resultados indican que la calidad de vida en algunos casos es similar a la de mujeres con cáncer. El sufrimiento que implica la endometriosis afecta a nivel físico, social y sicológico.

Aunque existan muchas mujeres que no recuerden bien sus clases de ciencias naturales, o que no puedan nombrar los órganos y procesos de sus cuerpos, es importante escucharlas sobre lo que tienen que decir respecto a sus propias vidas. Tal vez poniendo más atención en esto se logre diagnosticar con mayor rapidez la endometriosis, y acompañar como sociedad a quienes la viven.

REFERENCIAS:
-Impact of endometriosis on quality of life and work productivity: a multicenter study across ten countries

-Quality of life of the woman carrier of endometriosis: systematized reviewEndometriosis - Topic Overview

jueves, 23 de noviembre de 2017

SPA DE 10: SOPAS, MUY NUTRITIVAS

PERO QUE SEAN BAJAS EN CALORÍAS
  
***El Abecedario de la Nutrición de “El Bisturí” llega a la letra “S” y analiza las características, beneficios y diferencias de “Sopas y cremas”, muy nutritivas y con bajo contenido calórico; habitualmente de fácil digestión

Anabel Aragón, responsable salud y nutrición de Nestlé, ofrece las CLAVES NUTRICIONALES de sopas y cremas, su diferencia principal y nos da ideas de fáciles preparados.

“Las sopas y cremas en general son de BAJO APORTE CALÓRICO y de fácil digestión, aunque depende obviamente de sus ingredientes. Tanto si las tomamos en frío o en caliente, nos RECONFORTAN contribuyendo a la HIDRATACIÓN DE NUESTRO CUERPO”, explica la nutricionista.

Las sopas son una receta básica de todas las culturas y EL AGUA ES EL PRINCIPAL INGREDIENTE, ya sea añadida o de los propios ingredientes que la componen.
“Podríamos decir que desde siempre las sopas han ocupado un lugar en LAS COCINAS DE LA HUMANIDAD. Reflejan la ADAPTACIÓN DEL HOMBRE A LOS TERRITORIOS Y SUS CLIMAS, donde las tierras se han ido surtiendo de una amplia variedad de tubérculos, hierbas silvestres y frutos que hoy forman parte de la gastronomía de los pueblos”, comenta la especialista.

INGREDIENTES PARA LAS SOPAS
Admiten prácticamente CUALQUIER TIPO DE ALIMENTO ya que son comidas MUY VERSÁTILES. Hay recetas más simples “como la sopa de ajo”,  hasta otras más complejas en las que se pueden utilizar “ingredientes exclusivos y presentaciones sofisticadas”.

Los ingredientes se ajustan a LA CULTURA GASTRONÓMICA ESTACIONAL DE CADA REGIÓN y por ello podemos encontrar sopas frías, templadas o calientes, según la época del año.

El color que posee lo suele determinar “LAS HORTALIZAS QUE CONTIENEN”, siendo un alimento clave en su preparación, tanto en sopas como en cremas.

LOS CEREALES en forma de PASTA, PAN O GRANOS, también se suelen utilizar bastante. “LAS PATATAS, LEGUMBRES e incluso carnes, huevos y pescados, han servido para aportar vitaminas, minerales y fibras; y ADEMÁS APORTAN PROTEÍNAS DE CALIDAD, GRASAS Y ENERGÍA”, sostiene Aragón.

Aconseja cortar los ingredientes en TROZOS PEQUEÑOS para “facilitar su cocción y la difusión de sus sustancias nutritivas hacia el agua, que sirve de vehículo del calor”; además explica que hacer SOFRITOS de “tomate, cebolla, ajo, aceite de oliva y especias” se utiliza en muchas ocasiones como base de muchas recetas de sopas y cremas típicas de la dieta mediterránea.



DIFERENCIA ENTRE SOPAS Y CALDOS
Lo que DIFERENCIA una sopa o crema de un caldo es básicamente su VALOR NUTRITIVO, ya que en las dos primeras es mucho más alto que en los caldos.

“Una sopa o crema contiene los suficientes nutrientes para una ingesta; en cambio, los caldos apenas aportan nutrientes y serían algo así como una infusión”, sostiene la experta.

Subraya que los caldos de carnes, pescados, aves o verduras, conviene cocinarlos a FUEGO LENTO para poder extraer de sus ingredientes todas las sustancias aromáticas, gustativas y nutritivas.

“Es importante saber que LAS GRASAS QUE SUBEN y vemos en la parte alta de los caldos cuando los hacemos con carne, huesos y casquería, conviene siempre ELIMINARLAS antes de consumirlas”, advierte Anabel Aragón.


CÓMO ELABORAR UNA BUENA SOPA/CREMA
La especialista en salud y nutrición aclara que “EL SECRETO está en la combinación de distintos ingredientes naturales” para que con una determinada SAL, ACEITE DE OLIVA, ESPECIAS y una cocción esmerada, “nos reconfortan tanto el días de calor como de frío”.

También LA CANTIDAD DE AGUA es primordial para que la disolución de las sustancias de los ingredientes de LA SOPA SEA PERFECTA y no quede ni demasiado concentrado, ni demasiado diluido.

En las cremas, además del color y del aroma, otros factores claves son: la textura y la temperatura. “Las cremas mal trituradas y con exceso de fibras vegetales, pueden estropearnos la receta”, asegura Anabel Aragón.

CÓMO INCREMENTAR EL VALOR NUTRICIONAL
Se puede aumentar el valor nutritivo con ALIMENTOS PROTEICOS como por ejemplo: queso, huevo, carnes o pescados. La responsable en salud recomienda no abusar de la cantidad de éstos, ni de la utilización en exceso de natas, mantequillas, margarinas o concentrados porque “pueden aportar mucha grasa y sal”.

“Podemos añadir verduras como calabaza, calabacín, tomate, zanahoria, cebolla, puerros, espinacas; o cereales como pan, arroz o fideos”, añade.
SOPAS PREPARADAS DEL MERCADO
Existe una oferta muy amplia, se puede elegir entre SOPAS DESHIDRATADAS o en FORMATO LÍQUIDO, ya sea de temperatura ambiente o refrigeradas.

Sopas preparadas de bote

Las sopas comerciales nos salvan de muchos apuros porque SU PREPARACIÓN ES MUY FÁCIL Y RÁPIDA y además pueden guardarse en la despensa varios meses antes de su consumo. Comparadas con las caseras, siempre van a ser más caras y algunos ingredientes añadidos pueden llegar a ser excesivos como la sal.


“El contenido en SAL ES LA PRINCIPAL DIFERENCIA con los caldos y sopas caseras por eso es recomendable buscar en la tabla nutricional de la etiqueta el contenido en sal y comparar, y saber que en casi todas las marcas existe UNA OPCIÓN BAJA EN SAL“, concluye Anabel Aragón.