¿EXISTIRÁ ALGÚN VÍNCULO
CON LAS FRITURAS?
"Los takis son
seguros para comer, pero se deben disfrutar con moderación", señaló la
empresa.
Cuando a una adolescente de Memphis le extirparon la vesícula
biliar, SU MADRE ATRIBUYÓ LA CAUSA A LAS FRITURAS PICANTES.
'Comía grandes bolsas y se las llevaba a la escuela', dijo Rene Craighead al canal de
televisión WREG, subrayando el gusto de su hija por LAS BOTANAS PICANTES, incluidos
los Takis de Barcel.
Su hija, también llamada Rene, dijo al medio que comía
aproximadamente cuatro bolsas de botanas picantes cada semana. La
estudiante de 17 años presentó dolores de estómago que desembocaron más tarde
en la
extirpación de su vesícula biliar, una operación conocida como
colecistectomía.
Sin embargo, algunos médicos reaccionaron con cierto
escepticismo a la culpabilidad de las comidas picantes.
'Nunca escuché que lo picante o lo especiado pudieran hacer
eso', dijo el
Dr. Peter Mattei, cirujano pediátrico del Hospital Infantil de Filadelfia, que
no atendió a Craighead.
La sensación de calor de los alimentos picantes proviene de
una sustancia llamada CAPSAICINA, y los expertos desconocen
pruebas contundentes que la relacionen con problemas de la vesícula, como los
cálculos biliares.
'Sabemos que hay ciertas cosas que estimulan la vesícula
biliar, y lo principal son los ALIMENTOS GRASOS', dijo Mattei. 'Y muchos alimentos picantes
también tienen mucha grasa'.
La vesícula biliar es un pequeño órgano que se halla justo
debajo del hígado y almacena la bilis, QUE DIGIERE LA GRASA. LA GRASA QUE INGERIMOS hace que
la vesícula libere parte de esa bilis en nuestros intestinos. Pero los cálculos biliares pueden
bloquear el flujo de ese líquido digestivo, y la contracción de la vesícula
biliar puede ser intensamente dolorosa.
Además, puede haber un componente genético en los
cálculos biliares aparte de lo que comemos, dijo Mattei. También se
sabe que las mujeres son más proclives a los cálculos biliares que los
hombres, y la obesidad puede ser otro factor que contribuye. Pero
la razón científica detrás de por qué algunas personas tienen cálculos biliares
y problemas de la vesícula de manera amplia, no está completamente escrita en
piedra.
'Si tienes cálculos biliares y tienes síntomas del cálculos
biliares, por lo general recomendamos una cirugía para retirar la vesícula', dijo Mattei. Agregó que esto puede
prevenir un riesgo futuro de 'inflamación aguda de la vesícula biliar o
pancreatitis, que es aún peor'.
Takis, por su parte, declaró: 'Podemos asegurar que los Takis
son seguros para comer, pero deben ser disfrutados con moderación como parte de
una dieta balanceada'. Asimismo, señaló que los ingredientes cumplen
con las regulaciones establecidas por la Administración de Alimentos y
Medicamentos de Estados Unidos. 'SIEMPRE DEBE VERIFICARSE EL TAMAÑO DE LA
PORCIÓN ANTES DE COMER', agregó.
En el pasado también se pensaba que las comidas picantes
causaban úlceras, pero Mattei lo estimó como 'IDEAS ANTICUADAS'. Ahora se
sabe que la mayoría de las úlceras son causadas por una bacteria conocida como H.
PYLORI, cuya diseminación aún no está clara para los investigadores,
así como por una reacción a algunos medicamentos antiinflamatorios.
Mattei advirtió que eso no significa que el testimonio de
Craighead deba ser descartado por la profesión médica, que a menudo depende de los
pacientes y sus familiares para comprender mejor sus problemas de salud e
identificar las vías para futuras investigaciones. PERO
ÉL NO ACONSEJA HACER JUICIOS PRECIPITADOS.
De lo contrario, dijo, 'TE PIERDES MUCHAS “COSAS AGRADABLES EN
LA VIDA”, COMO LAS COMIDAS PICANTES'.
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