SPA DE 10: SOPES CON GARBANZO Y HABAS

COCINA VITAL

SOPES CON GARBANZO Y HABAS

ESTOS SOPES DE GARBANZO Y HABAS SON UNA MARAVILLOSA versión 100% vegetariana de este antojito mexicano, es súper sencilla, saludable y original.

INGREDIENTES

Para 4 personas

12 Sopes de maíz

150grs garbanzos, remojados por 24 horas

1 Diente de ajo, finamente picado

1/4taza Jugo de limón

1cucharada Aceite

Para la ensalada

400grs Habas verdes, cocidas

1/4 Cebolla morada, picada

2 jitomates, sin semilla y en cubos

1/2taza Cilantro picado

2cucharadas Aceite de Oliva

Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

COLOCA los garbanzos en una olla de presión y cubre con agua. Tapa y cocina durante 25 minutos o hasta que estén tiernos.

ESCURRE y licúa con el ajo. Agrega el jugo de limón y sigue licuando hasta obtener un puré. Salpimienta y reserva.

Para la ensalada

MEZCLA todos los ingredientes y salpimienta.

DORA los sopes con el aceite en un comal caliente.

UNTA el puré de garbanzo, agrega la ensalada y sirve.