TE DIRÁ SI TU COMIDA
AÚN PUEDE CONSUMIRSE
Sainsbury’s empaque te dirá si tu comida aún puede
consumirseFuente: Shutterstock
***Si a veces te comes
algo y ya estaba echado a perder, checa este empaque inteligente que te dice si
el alimento aún es consumible.
EN MENOS DE CINCO AÑOS se
podrían tener empaques de alimentos en México que cambien de color para indicar
si el producto es todavía consumible o no.
EL EMPAQUE INTELIGENTE es una tendencia que inició en 2017
en Reino Unido, donde la minorista Sainsbury’s adoptó una etiqueta inteligente para
carne fresca que, a través de cambios
de color, brinda al consumidor información clara y simple en tiempo real sobre LA
CALIDAD DEL PRODUCTO.
“EL EMPAQUE INTELIGENTE es un tema que se ve más en Estados
Unidos y Europa, pero ya se está empezando a hablar en México y Latinoamérica,
y podríamos verlo en unos tres a cuatro años”, comentó Sandra Huchim, directora de
contenidos del Food Technology Summit.
De acuerdo con el Centro Tecnológico Agroalimentario de la
Asociación de Industrias Cárnicas del Principado (España), el prototipo
consta de TRES SENSORES ESPECÍFICOS para la identificación y cuantificación
de los compuestos orgánicos volátiles (VOx) que se desprende la carne a medida
que se deteriora.
Huchim resaltó que el
tema fundamental para la industria de bebidas y alimentos es la innovación de
los empaques.
“EL EMPAQUE en el momento actual que vivimos TIENE TODO EN
JUEGO, un consumidor TOMA TRES SEGUNDOS para decidir qué producto
llevarse”,
agregó Huchim.
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