SPA DE 10: COME COMO REY Y ADELGAZA

LOS 20 MANDAMIENTOS DE DAVID DE JORGE

LOGRAR ADELGAZAR 130 KILOS EN SOLO DOS AÑOS es una tarea titánica, pero llegado un momento el cocinero David de Jorge tuvo claro que perder peso era cuestión de vida o muerte. En su libro Más de 100 recetas adelgazantes pero sabrosas (Debate) reúne las preparaciones que ha elaborado junto a su socio Martín Berasategui para perder peso sin aburrirse.

Pero más importante que las recetas, es la actitud. de Jorge, que hoy pesa la mitad de lo que pesaba, tiene claro que ya no hay vuelta atrás. “No considero que lo que hago es una dieta, tengo la sensación de que como mejor que nunca, que disfruto más que nunca con la comida. Yo quiero seguir comiendo esto toda mi vida”, ha reconocido a El Confidencial.

“Cuando haces dieta tienes la sensación de que vas por un pedregal, y siempre estás viendo que hay al lado una autopista  en la que los coches van a toda hostia, y tú quieres ir por ahí”, explica el cocinero. “En esa autopista ves chorizos, ves tocino, ves pasteles… Y tú vas por un pedregal de calabacines y dices ‘me cago en su puta madre’. Pero la clave es ir por una vía única. Yo ahora tengo la sensación de que voy por una carretera ancha, cómodamente sentado en mi coche y miro a los lados y veo campo, no otras vías alternativas. Y eso es porque disfruto, porque de vez en cuando me como mi chocolate, o me bebo mi gin-tonic o me tomo mi vino. Pero al día siguiente resuelves, que es algo que yo nunca he hecho”.

Desde que empezó a adelgazar ha seguido 20 MANDAMIENTOS que considera esenciales y que además de ser lo primero que uno se encuentra en su nuevo recetario, lucen en letras bien grandes en una lámina que ha colocado en el estudio donde graba Robín Food. Son estos.

1. QUIÉRETE MUCHO. Lo que los demás piensen de ti te la trae floja.

2. AHORA LO MÁS URGENTE ES NO TENER PRISA. Tardaste en engordar, ten paciencia para adelgazar.

3. BUSCA LA COMIDA FRESCA, la tranquilidad y la alegría.

4. ALÉJATE DE LA GENTE TÓXICA, HAZ TU CONTABILIDAD y rodéate de los que merecen la pena. Si tu entorno es un caos, cámbialo.

5. A VECES NO HAY RESPUESTA EN TUS KILOS. Acéptalo y avanza en tu objetivo de bajar peso.

6. SONRÍE, HAY PROBLEMAS PEORES QUE EL TUYO. Date un voltio por un oncológico y alucinarás en Cinemascope.

7. ERES CAPRICHOSO, SÍ. Pon más lonchas de jamón en el bocata y olvídate de untarle mahonesa.

8. ERES FINOLIS, SÍ. Cómete la cereza del pastel y no el pastel.

9. ERES PACIENTE, SÍ. Espera con más calma a que todo el mundo se sirva en la mesa.

10. ERES PARTICIPATIVO, SÍ. Comentando lo rico que está todo lo que comes y bebes.

11. ERES ENAMORADIZO, SÍ. Vive con más intensidad para que cualquier emoción doble tu consumo de oxígeno.

12. DESCONFÍA DE QUIEN NUNCA SE DIO EL GUSTAZO de comportarse en la mesa como un animal. De esa forma averiguas tus límites privados y la delgada línea que separa al gourmet del zampabollos.

13. HUELE LOS ALIMENTOS, olfatea, disfruta de la textura, del aroma. Cierra los ojos y guíate con la boca. Paladea todo con agrado. Busca tu gusto. Siente. Observa. Recuerda. En lugar de reducirte, amplía. En vez de tragar, mastica.

14. UNA VEZ INICIADO EL PROCESO de alimentarte con sentido común, parecerá que comes por primera vez y te convertirás en una tabla rasa. Lo borras todo, no hay registros. Todo sabe increíble. No encuentras antecedentes en el archivo y decidirás si te gusta. Gozarás con todo lo que te rodea. Te divertirás como nunca comiendo.

15. DESAYUNA POR ENCIMA DE TODAS LAS COSAS. Sí, D-E-S-A-Y-U-N-A. Es la mejor comida del día, la raíz que permite que tu árbol esté vivo, tenga ramas y hojas y crezca sano. No te lo saltes por nada del mundo. Come algo a media mañana, almuerza, merienda y cena temprano. Dormirás como un cartujo. Métete con un poco de hambre en la cama y experimenta la sensación gozosa de amanecer con apetito. Cambia tu rutina y tus malos hábitos y no podrás escapar de este bucle saludable.

16. COCINAR ES LA MEJOR INVERSIÓN a largo plazo que podrás hacer para ti mismo y los tuyos. En cada gesto se nos va la vida. Cúrratelo para que merezca la pena.

17. ENCUENTRA LAS RECETAS que te permitan vivir mejor.

18. CONTROLA TU PESO. No pierdas nunca el contacto con tu báscula. J-A-M-Á-S.

19. SI SUMAS RESTA. Si restas, date un premio. Ayer cené carne asada y patatas, tomé pastel. Perfecto. Mañana come ligero, fresas de postre. Esta semana bajé un kilo. ¡Eres un titán! Date el gustazo y cómete algo emocionante, el chorizo de Pamplona en bocadillo es lo más.

20. HAZ EJERCICIO. D-E-P-O-R-T-E. Camina. Nada. Monta en bici. Pasea. Corta el césped. Poda el seto. Anda por la orilla de la playa. Folla más con tu pareja o con la vecina o con tu compañero de piso o, mejor, con todo el equipo de waterpolo. Saca el perro a pasear y que vuelva sacando la lengua. Pero mueve el culo y gasta la zapatilla. Suda y sufre un poco, mamón. O mamona.

Y UN DOGMA DE FÉ

Si eres obeso, busca ayuda profesional para acabar con esta pesadilla. De este lío no saldrás solo. Échale valor; si te lo propones, puedes. Tendrás que currar como un caimán, pero volverás a nacer. Recobrarás las ganas de vivir. Volverás a respirar por la nariz. Saltarás de la cama con las pilas a cien. Si te olvidaste de ti mismo por demasiado tiempo, da igual. Eres obeso, ¿no?, pues necesitas un médico. Sí, un M-É-D-I-C-O. Repito, un M-É-D-I-C-O. Levanta el culo del sofá, búscalo y hasta la victoria, vencerás.

¿CUÁNTAS SEMANAS DESPUÉS DEL EJERCICIO COMIENZAS A PERDER PESO?

SI EN ESTE INICIO DEL AÑO uno de tus objetivos es activarte para ponerte en forma, quizá esperas obtener resultados en poco tiempo. Para que no te desesperes o abandones tu propósito, expertos explican cuántas semanas se necesitan para perder peso después de hacer ejercicio.

 

Diversos especialistas en fitness coinciden en que puedes comenzar a perder peso casi inmediatamente después de empezar a hacer ejercicio porque aumentas tu actividad física. Para ello necesitas energía que obtienes al quemar calorías en ese momento.

 

Timothy Church, profesor del Centro de Investigación Biomédica Pennington en Luisiana, Estados Unidos, explica que bajar de peso no es difícil, cualquiera lo lograrlo. El reto es mantenerlo, de ahí la importancia de combinar dieta con el ejercicio".

¡A SUDAR SE HA DICHO!

-UNA AYUDA EXTRA-

PONTE EN FORMA

 

Los resultados no son los mismos para todos, dependen de edad, género, complexión y hábitos personales, así como de los siguientes factores:

 

1. PÉRDIDA CALÓRICA. Si quemas más calorías de las que consumes al día pierdes peso en las fácilmente, señala José Szapocznik, jefe de Epidemiología y Salud Pública de la Escuela de Medicina Miller de la Universidad de Miami en Estados Unidos.

 

Toma en cuenta que para perder 453 gramos de grasa corporal necesitas gastar 3,500 calorías.

 

Por ejemplo, para perder un kilo por semana, necesita quemar 1,000 calorías al día. Toma en cuenta que para obtener estos resultados con el ejercicio depende de aspectos individuales de cada persona y de la actividad física que realices.

 

2. INTENSIDAD. La intensidad y tipo de entrenamiento son esenciales. Información de la Escuela de Medicina de Harvard detalla que una persona que pesa alrededor de 65 kilos y nada estilo braza llega a gastar aproximadamente 15 calorías por minuto. Esto significa que por 30 minutos pierdes unas 450 calorías. Después de una semana, quizá logras eliminar un kilo.

 

3. TIEMPO. La duración del ejercicio influye en la quema calórica. Por ejemplo, si por 30 minutos de natación pierdes 450 calorías cuando duplicas el tiempo podrías estar quemando alrededor de 900.

 

4. DIETA. Para acabar con esos kilos de más y lograr resultados efectivos en pocas semanas es importante que consideres que el 70% depende de tu alimentación. Esto no significa que el ejercicio no sirve. Al reducir el consumo de calorías, preferir alimentos nutritivos y bajos en calorías, como frutas y verduras, los resultados serán más óptimos en pocas semanas.

 

Los Institutos Nacionales de la Saludde Estados Unidos recomiendan que si no has hecho ejercicio o has estado inactiva por varios meses empieza lentamente para evitar lesiones.

 

Un buen comienzo es con una caminata rápida de 10 minutos dos veces por semana, clases de baile, yoga o karate. Lo más importante es que realices un ejercicio que disfrutes.

 

Es recomendable que consultes a un nutriólogo antes de iniciar cualquier entrenamiento para establecer tus metas de pérdida de peso. ¿Lista para activarte en este 2015?