'ACÁ LAS TORTAS'
¡Superpanini Vegetariano!
Sería una reducción, un poco injusta para su contenido,
clasificar ACÁ LAS TORTAS como una guía de torerías de la Ciudad de México
(que si alguien quiere leerla así, adelante. Hay un sistema de navegación muy
clara, con recomendaciones puntuales de su autor, Pedro Reyes).
La parte más jugosa aquí está en LAS HISTORIAS DE VIDA COTIDIANA,
EN EL DATO CURIOSO, EN EL HUMOR OPORTUNO Y EN LAS PERSONALÍSIMAS
INTERPRETACIONES DE PEDRO, el cronista que -protagonista o testigo- habla
campechanamente de la historia de amor de Margarita (Lonchería Bravo), de “la
fresada” sureña y sus costumbres con anteojos de antropólogo (Niza) o de sus
conflictos (La torta de tamal).
En esta crónica entre panes van a encontrar mucho más que un
elogio de los rellenos que un hombre con buen apetito y pluma es capaz de
diseccionar. Pedro le da voz a los anónimos: A LOS TORTEROS Y A SU CLIENTELA,
para probar por qué este alimento es una síntesis de nuestra cultura “manjar
de niños y de obreros. De solitarios, de familias, de cantinas y resacas [...]
no distinguen entre clases sociales, lo cual, en una urbe desgarrada por las
diferencias, es verdaderamente plausible”.
Sólo como sugerencia: lean este libro entre comidas o con la
oportunidad de despacharse UNA TORTA, el antojo va a interrumpirlos.
¿Y QUIÉN ES PEDRO REYES?
A saber: UN TRAGÓN DE BUENA CEPA. Un
periodista que se ha dedicado a la crónica y con esa bandera se ha dedicado a
viajar y comer.
Acá las tortas, editorial Planeta, $358
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