10 VEGETALES QUE DEBERÍAS
COMER MÁS SEGUIDO
¡A LA TABLA DE PICAR!
UNA DE LAS MANERAS MÁS FÁCILES DE ASEGURARTE QUE ESTÁS
TENIENDO UNA COMIDA BALANCEADA ES
LLENAR LA MITAD DEL
PLATO CON VERDURAS. Los vegetales son ricos
en agua y fibra y tienen una densidad energética baja, es decir, se
pueden comer montones y, aún así, mantener la ingesta calórica reducida.
Sigue leyendo para saber cuáles son LAS
DIEZ VERDURAS que tendrías que comer más seguido.
REMOLACHA O BETABEL
Aun en pequeñas
porciones, el betabel o remolacha contiene una
gran cantidad de vitaminas y minerales. Uno de sus nutrientes estrella, el
ácido fólico, es esencial para la producción de glóbulos rojos y para prevenir
la anemia. Además de los betabeles rojos, existen también betabeles
dorados.
COL DE BRUSELAS, REPOLLO, COL
RIZADA Y OTRAS CRUCÍFERAS
La col de
Bruselas, la col rizada, la coliflor y el repollo son todos vegetales
crucíferos. Con frecuencia rechazados por los niños (y de los adultos que no han
descubierto su encanto), son UNA FUENTE
IMPRESIONANTE DE ANTIOXIDANTES.
TOMATE
Los tomates son
ricos en LICOPENO que, aunque
no es un nutriente esencial, considerado un agente potencial para prevenir algunos tipos de cáncer, sobre todo de cáncer de
próstata. También ayuda a bajar los niveles de colesterol y tiene efectos anti-inflamatorios que
pueden ayudar a mantener el corazón sano. Ponerse rojo como un tomate
nunca fue tan saludable.
PIMIENTO ROJO
Es una gran fuente de vitamina A y C, así que el pimiento rojo merece estar en tu menú más seguido. Una
porción de 125 ml (media taza) te da el 100% de la cantidad de Vitamina C que necesita un adulto en un
día. Qué mejor razón para incorporarlo a tu próxima comida.
BRÓCOLI
El brócoli
también pertenece a la familia de los
crucíferos, pero tiene un sabor más aceptado que el de la col. ES RICO EN VITAMINA K, QUE AYUDA A LA COAGULACIÓN DE LA SANGRE Y A LA FORMACIÓN DE LOS
HUESOS. El brócoli también es
rico en antioxidantes. ¡Otra buena manera de cuidar tu salud!
CEBOLLA
Las cebollas, el chalote, el cebollín, el puerro y
el ajo son una excelente opción si lo que buscas es reducir el nivel de sodio
en tu comida por su propio sabor fuerte. Tienen
MUCHOS ANTIOXIDANTES, Y EL SULFURO (aquello
que te hace llorar) limita el crecimiento de LAS CÉLULAS CANCERÍGENAS.
CALABAZA
La familia de las calabazas es rica en Vitamina A,
la cual es primordial para la formación de los tejidos y los huesos, así como PARA
CONSTRUIR UN SISTEMA INMUNE ÓPTIMO. Además, siempre está de temporada y
su valor no es muy alto.
ZANAHORIA
Las zanahorias son ricas en Vitamina A y en CAROTENOS,
como se refleja en su color naranja. Existe
algo de verdad en el cuento de que una
ingesta alta en zanahorias TE HARÁ VER EN LA OSCURIDAD, pues una
dieta baja en Vitamina A puede causar deficiencias en la vista.
RÁBANO
Los rábanos son súper bajos en calorías (contienen
solamente 19 calorías por taza) y no tienen nada de grasa ni colesterol. Están compuestos básicamente de fibra y agua, así que ayudan a
mantener un cuerpo sano. También son
ricos en Vitamina C y contienen una buena cantidad de Vitamina B6, Magnesio,
Calcio y Potasio.
ESPINACA
A pesar de no
tener tanto hierro como Popeye nos hizo creer (¡el origen de ese mito se debe a
un error de tipeo!), LA ESPINACA TIENE VARIOS BENEFICIOS NUTRICIONALES. Una taza contiene una fuente
considerable de ácido fólico, vitamina A y vitamina K.
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