COMA BIEN, SIN SALIRSE DEL
PRESUPUESTO
RICHARD CORRIGAN
¿Tiene un amigo
carnicero? ¿Compra en cadenas de supermercados? No se pierda los consejos del
chef irlandés Richard Corrigan, para tener UNA
ALIMENTACIÓN SALUDABLE, sin necesidad de gastar mucho dinero.
En todo el mundo
hay gente que, diariamente, se enfrenta a la pobreza alimenticia. Eso significa
que todos los días deben realizar un esfuerzo para comer bien y nutrirse lo
suficiente, debido a la falta de dinero.
Pero, ¿es
posible cocinar menús decentes por un costo aproximado de US$1,50 por porción?
¿Cuáles son los
mejores lugares para ir de compras? ¿Cómo identificar lo que se debe comprar?
¿Cómo se puede agregar sabor a las comidas sin gastar más dinero?
El chef irlandés
Richard Corrigan, quien participó en el programa de la BBC The Great British
Budget Menu(El gran menú económico británico), comparte sus mejores consejos.
COMPRE LIBROS DE COCINA
DE SEGUNDA MANO
Trabajo en
restaurantes lujosos. Recibir tan poco dinero para sobrevivir (en el programa)
fue un shock, relata Corrigan.
Pero lo que he
notado, es que mucha gente tiene una evidente carencia de libros de cocina que
le sirvan de referencia.
Es necesario
estudiar, aprender, leer y memorizar para aprender a cocinar. Los libros pueden
ayudarnos y no necesariamente tienen que ser costosos.
No pierda la
oportunidad de comprar libros de cocina baratos y probar.
ESTUDIE LAS 'OFERTAS
ESPECIALES'
Las 'ofertas
especiales' que ofrecen los supermercados son bastante confusas y engañosas.
Por eso, hay que cuestionarlo todo.
Yo,
personalmente, no creo en los descuentos de las cadenas de supermercados.
La única
posibilidad de un descuento real ocurre cuando se acerca la fecha de
vencimiento. Allí sí habría posibilidad de ahorrar.
VAYA A MERCADOS DE VERDAD
Olvídese de ir a
un supermercado para conseguir una gran canasta de frutas o verduras frescas:
vaya a comprarlas al mercado que tenga cerca.
Llévese todo lo
que pueda y luego resérvelo en el congelador. Tenga la certeza de que esos
productos serán mucho más baratos allí, que en cualquier supermercado.
Los huevos
frescos son una gran opción para comer proteína sin salirse del presupuesto. Y
en el mercado siempre serán más económicos.
HÁGASE AMIGO DE UN CARNICERO
Yo recomiendo
encontrar un carnicero, cuyo trabajo le agrade, y entablar una amistad.
Él puede
convertirse en una gran guía para alimentar a la familia con productos de
calidad, sin gastar más.
Trate de
encontrar alternativas saludables a la carne procesada.
Comprar en una
carnicería, en lugar de un supermercado, también suele ser más barato. El
exceso de compras en las cadenas tiene que parar.
Si compra
productos locales, en tiendas pequeñas, su dinero rendirá mucho más.
HAGA SU PROPIO PAN
Los alimentos
frescos son saludables y sustanciosos. Por ello, olvídese de comprar panes que
ya hayan sido cortados previamente.
Mi consejo es
que compre pan de verdad, o incluso, que haga el suyo propio.
Y en lugar de
pan blanco, siempre es mejor un pan integral con semillas. Además de que suelen
ser más baratos, contienen una gran cantidad de granos y no tienen
conservantes.
COMPRE SAL, PIMIENTA Y OTRAS
ESPECIES ENTERAS
No compre sal de
mesa. La sal marina es más económica y es posible hacerla más pequeña con los
dedos. Lo mejor: dura por años.
Los granos de
pimienta también son ideales, pues van bien con casi cualquier cosa y evita que
el paladar se aburra.
Compre un
mortero a un precio económico. Muela las especias frescas. Esa es una gran
inversión.
A mí
personalmente me encanta el comino y el cardamomo. Esas especies también se
pueden comprar en granos. El sabor será más fresco y poderoso.
TENGA SU PROPIO HUERTO
No hay nada que
se compare con sembrar sus propias macetas con hierbas y tenerlas en su jardín
o balcón.
Cuídelas,
riéguelas y verá cómo ahorrará un montón de dinero.
El tomillo, el
orégano, la albahaca o cualquier hierba fresca le darán mucho más sabor a sus
comidas.
Mantener la
sencillez al cocinar es la clave para no gastar más de lo estipulado.
No compre
demasiados ingredientes, ello le ayudará a ahorrar dinero y tiempo.
También es muy
importante que intente probar cosas nuevas. Sólo recuerdo que lo simple siempre
es mejor.
COMPRE PRODUCTOS ENLATADOS
Siempre es bueno
tener en la alacena productos en latas.
Identifique
cuáles son los de mejor calidad: las conservas de frutas son deliciosas y
además son una fuente de nutrientes. También recomiendo comprar frijoles
enlatados, garbanzos y tomates.
ALÉJESE DE LO EXÓTICO
Sea inteligente.
No tiene sentido gastar mucho dinero en sardinas frescas, cuando las de lata
son saludables, más baratas y saben muy bien.
Cuando vaya a
los mercados, busquen lo que esté fresco y aproveche lo que esté en temporada.
Si se enfoca en lo exótico, gastará
muchísimo dinero
